MARKUS KAPELLER

Kochen ist mein Beruf – aber längst nicht alles, was mich ausmacht.

Die Küche begleitet mich schon einen großen Teil meines Lebens. Heute arbeite ich als Küchenchef und beschäftige mich jeden Tag mit Produkten, neuen Gerichten und der Frage, wie aus einer guten Idee ein richtig guter Teller wird.

Dabei muss es für mich nicht immer Fine Dining sein. Ich mag genauso ein gutes Essen zuhause, einen Grillabend mit Freunden oder ein Gericht, das seit Jahren funktioniert und deshalb gar nicht neu erfunden werden muss.

Wenn ich nicht in der Küche stehe, zieht es mich oft nach draußen. Die Berge rund um meine Heimat sind für mich Ausgleich und gehören genauso zu meinem Leben wie meine Familie und die Freiwillige Feuerwehr.

Diese Seite zeigt deshalb nicht nur meine Arbeit als Koch. Sie ist eine Sammlung von Rezepten, Erfahrungen, Ideen und Dingen, die mich auch außerhalb der Küche begleiten.