Markus Kapeller
Regionale Zutaten, ehrliches Handwerk und der Blick für das Wesentliche.
REZEPTE
Von der einfachen Alltagsküche bis zum Haubenmenü – jedes Rezept wurde entwickelt, gekocht und mehrfach verfeinert.
Regionale Produkte, moderne Techniken und ehrliche Küche – zum Nachkochen, Genießen und Weitergeben.
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Gastkoch Rezept in OÖ
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Kochen mit Kindern in der MS1 Schladming
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Das ARX Rezept
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Ein US-amerikanische Küche direkt aus Rohrmoos
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Luftiges Kartoffelpüree
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Klassische Serviettenknödel sind die ideale Beilage zu allen Gerichten mit reichlich Soße. Mit wenigen Zutaten kannst Du die Knödel einfach selber machen.
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Perfekte BBQ Saucen gehören zu jedem Grill Tag dazu !! Aber auch vegetarische Gerichte wie ein Ofenkarfiol oder Burger schmecken hervorragend !
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Sous Vide gegarter Knoblauch ist perfekt für Fischgerichte aber auch Fleischgerichte wo der Knoblauch nicht die Oberhand übernehmen soll !
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Ein richtig geiler Stoff aus dem Garten
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das besondere weiche Ei
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HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Kartoffelbrot
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HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Gefüllte Paprika in Tomatensauce
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HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Tomatensauce
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HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Hühnerbrust
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HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Kartoffelteig
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HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Speck-Linsen
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HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Dinkelbrot ohne Germ
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HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Palatschinkenteig
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HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Gugelhupf
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HomeCooking #bleibts dahoam - #bleibt´s gsund Schinken-Käse-Spätzle
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GRUNDREZEPT
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Köstliches aus aller Welt
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Aus den USA
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Mit diesem spätherbstlichen französischem Gericht liegen Sie an frostigen Tagen immer richtig.
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Köstliches aus aller Welt Was man wissen sollte über Kürbis
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Der Klassiker unter den Wildpilzen
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Das Gold des Waldes
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Man kann alle Pilze essen, manche sogar öfter
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So können Sie die eigene Haut retten.
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Der Löwenzahn blüht von April bis Juli an Wegrändern und auf Wiesen mit fetten Böden.
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Wer seine Kochkünste bei der nächsten Grillparty unter Beweis stellen möchte, findet hier die passenden Grillsaucen Rezepte dazu.
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Liebt ihr auch Steaks und Sandwiches so wie ich - hier eine perfekte Idee!
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Nutzen wir die Spargelsaison, wenn die zarten Stangen knackig frisch sind, um dieses Gericht bei einem geilen Abend mit Freunden zu servieren.
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Rettichsirup traditionell
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Wohl ein Klassiker aus der Österreichischen Küche
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Auf Wunsch vieler unserer Gut Weissenhof Gäste nun auch der Klassiker als Online Version :-D
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Eine schnelle - moderne Küche für Helden im Einsatz.
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Wohl einer der bekanntesten gekauften Saucen ... hier nun die Anleitung zum Selbermachen
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Eingelegter Senf ist eine perfekte Zusammenstellung für div. Fischgerichten.
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Perfekt für den Grill oder Ofen !
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Damit wir noch lange von den Heidelbeeren naschen können, ist dieses Rezept für Heidelbeermarmelade genau richtig.
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WARUM WERDEN LEBENSMITTEL HALTBAR GEMACHT?
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Pünktlich zum Saisonbeginn ...
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wie man dieses Monster perfekt am Grill zubereitet
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Lavendel - ein wahrer Alleskönner
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Das Gold aus dem Wald
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Eine Kreation von mir
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Vanille - Spargel - Polenta - Süßkartoffel & Kräuter sind eine tolle Kombo
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Machen wir heute die besten Gerichte von der Stange - mit weißem und grünem Spargel aus Österreich.
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Der Karpfen aus dem eigenen Teich ....
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Lassen wir die Spargelzeit beginnen ....
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Die wichtigste Zutat für den Zirbenschnaps sind Zirbenzapfen. Gesammelt werden die Früchte des Zirbenbaumes im Juni und im Juli !!
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Panir ist ein einfacher indischer Frischkäse mit krümeliger bis schnittfester Konsistenz. Er ähnelt gepresstem Ricotta-Käse, ist allerdings etwas trockener und nicht gesalzen.
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Noch 7 Tage
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Noch 7 Tage
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Noch 8 Tage
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Noch 9 Tage
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Noch 10 Tage
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Chai oder Tschai in asiatischen und osteuropäischen Sprachen die Bezeichnung für Tee bzw. spezielle Teezubereitungen
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Mit Asiatischer Küche wird allgemein die Speisenzubereitung in einer der vielen asiatischen Landestraditionen bezeichnet. In der Regel sind damit die Küchen der Länder von Südostasien und Ostasien gemeint.
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Die neuere Version von den klassischen Kürbissuppen
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Kürbissuppe mit Urlaubsflair
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Der Kürbis hat einen hohen Vitamin A Gehalt. Dieser deckt ein Viertel des Tagesbedarfs. Die beste Erntezeit ist im Spätherbst.
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Die erste marmeladeähnliche Substanz ist bis ins alte Rom zurückzuverfolgen. Ausgrabungen im Jahre 1937 haben in Tongefäßen Rückstände von Zwetschgenmus in Verbindung mit Zuckerrohr nachgewiesen.
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Hausgemachte Teigwaren kann man Kreativ - formen- füllen - gestalten ...
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Dem Variantenreichtum der „nach Art eines Hamburgers zubereiteten“ Burger sind kaum Grenzen gesetzt. Eine der verbreitetsten Varianten ist der Cheeseburger: ein Hamburger mit zusätzlichem Käse. Nicht mit Rindfleischpatties belegte Burger sind beispielsweise Chickenburger, Fischburger, Pulled-Pork- bzw. Pulled-Beef-Burger oder vegetarische Varianten wie der Peggie-Burger.
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Die Pfefferminze ist bestimmt jedem als Kräutertee bekannt, den man auch trinkt, wenn man nicht krank ist.
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das Appetithäppchen leicht gemacht
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die wichtigste Zutat hier ist der Germ
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das einfache Mittagessen
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"die schnelle Version"
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"der Klassiker"
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Die EM 2016 in Frankreich beginnt am 10.Juni. Hier findest du den passenden Spielplan für alle Gerichte.
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Holzrauch kann unterschiedlich stark und aromatisch sein. Die Palette reicht von mild bis stark und variiert je nach Holzsorte
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Heißer Genuss unter freiem Himmel. Hier finden Sie Tipps & Tricks rund ums Grillen von mir.
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Ein feines Salatdressing gehört zu einem gesunden und knackigen Salat einfach dazu. Deshalb sollte es nicht bereits fix und fertig lieblos aus einer Packung kommen, sondern besser selbst zubereitet werden.
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Alles eine Frage des Stiels ....
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Die Creme Brulee ist eine der bekanntesten Süßspeisen, die heute vor allen Dingen in Frankreich weit verbreitet ist.
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Wer hat den ersten Burger erfunden? über dieses Thema gibt es viele Geschichten. Hier kommt meine Geschichte - der Beweis das man aus "Fast Food" auch was geiles machen kann.
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Zeit für Liebe und Gefühl, heute bleibt's nur draußen kühl. Kerzenschein und Apfelduft, es liegt Weihnachten in der Luft.
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„Wenn Schokolade die Antwort ist, dann ist die Frage unwichtig.“
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Eine wilde Delikatesse mit besonderem Geschmack!
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"Flüssige" Gaumenlust von Markus Kapeller
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Wenn Sie gern Experimente in der Küche durchführen und auf hohe Qualität Ihrer Rezepte und Zutaten wert legen, dann ist dieses Rezept genau das richtige für Sie! Geeistes vom Bio Rind mit Pesto und Parmesanchips.
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Markus Kapeller
Küchenchef · Feuerwehrsanitäter · Bergliebhaber
Mandling | Schladming
Tel: +43 660 4264743
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