Aus meiner Küche
Rezepte
Ehrliche Gerichte, moderne Alpenküche und Ideen, die auch zu Hause funktionieren.
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PHILOSOPHIE
Markus Kapeller verbindet zeitgemäße Kochkunst mit der traditionellen chinesischen Lehre der 5 Elemente und lässt somit in der Küche etwas ganz besonderes entstehen!
Willkommen
Vielleicht bist du zufällig hier gelandet. Vielleicht hat dir jemand von mir erzählt. Ganz egal – ich freue mich, dass du da bist.
Auf dieser Seite geht es um ehrliche Küche, echtes Handwerk, Bewegung in der Natur und um die Menschen, die hinter all dem stehen.
Ich bin Markus
Für mich bedeutet Kochen mehr als Rezepte und Technik. Es geht um Verantwortung – gegenüber den Lebensmitteln, den Produzenten, meinem Team und den Gästen.
Ich bin Küchenchef, Familienmensch, Feuerwehrsanitäter und Bergliebhaber. Diese unterschiedlichen Seiten gehören für mich zusammen und prägen meine Arbeit jeden Tag.
Meine Welt
Küche, Gemeinschaft und die Menschen, die mich auf meinem Weg begleiten.
Aus meiner Küche
Ehrliche Gerichte, moderne Alpenküche und Ideen, die auch zu Hause funktionieren.
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Gemeinsam erfolgreich
Hinter jedem guten Teller stehen Menschen, Produzenten und Partner, die dieselben Werte teilen und Qualität möglich machen.
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Der Mensch dahinter
Küchenchef, Familienmensch, Feuerwehrsanitäter und Bergliebhaber.
Mehr erfahren
„Gutes Essen ist Leidenschaft – schlechtes Essen ist verlorene Zeit.“
Markus Kapeller
Was für mich zählt
Die Grundsätze, die meine Arbeit und meinen Alltag begleiten.
Nur wer mit echter Begeisterung arbeitet, kann andere Menschen berühren.
Gute Küche beginnt mit ehrlichen Lebensmitteln und dem Respekt vor ihrer Herkunft.
Qualität entsteht durch Erfahrung, Aufmerksamkeit und den Anspruch, jeden Tag besser zu werden.
Austausch
Du hast eine Frage, möchtest dich austauschen oder gemeinsam etwas bewegen? Ich freue mich über deine Nachricht.