Zubereitung
Schritt für Schritt zum Gericht
Couscous in eine Schüssel geben, mit dem heißen Fond übergießen, abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.
Hendlbrust in feine Streifen schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Hendlstreifen kurz und kräftig anbraten.
Paprika und Zwiebel dazugeben und 3 bis 4 Minuten mitbraten. Mit Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
Für den Zitronenjoghurt Naturjoghurt mit fein geriebener Zitronenschale, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
Couscous mit einer Gabel auflockern und nach Geschmack mit etwas Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
Couscous auf Tellern verteilen, Hendl und Paprika daraufgeben und mit Zitronenjoghurt und frischen Kräutern servieren.
