Schritt für Schritt zum Gericht
1. Eier kochen
Die Eier in kochendem Wasser etwa 6–7 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken, schälen und halbieren.
2. Brühe vorbereiten
Die Brühe in einem großen Topf erhitzen. Sojasauce, Miso, Sesamöl und Reisessig einrühren.
Ingwer fein reiben, Knoblauch hacken und ebenfalls zur Brühe geben.
3. Gemüse vorbereiten
Karotten in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Spinat oder Pak Choi waschen und grob schneiden.
4. Nudeln garen
Karotten und Nudeln direkt in die heiße Brühe geben und nach Packungsangabe garen.
Kurz vor Ende der Garzeit Spinat oder Pak Choi dazugeben.
5. Anrichten
Die Ramen auf 4 Schüsseln verteilen.
Mit den halbierten Eiern, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
Wer es etwas schärfer mag, gibt zum Schluss noch etwas Chiliöl darüber.
