Zubereitung
Schritt für Schritt zum Gericht
Buttermilch mit Salz und den Gewürzen verrühren. Chicken Wings einlegen und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Mehl, Maisstärke und Gewürze gründlich vermischen.
Wings direkt aus der Buttermilch nehmen, kurz abtropfen lassen und kräftig in der Mehlmischung wenden. Die Panade mit den Händen leicht andrücken.
Für eine gröbere, knusprige Oberfläche etwas Buttermilch in die Mehlmischung tropfen und mit den Fingern einarbeiten.
Bei 165–170 °C portionsweise goldbraun frittieren. Je nach Größe etwa 7–9 Minuten.
Kurz auf einem Gitter abtropfen lassen und direkt servieren.
