Schritt für Schritt zum Gericht
Backrohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen oder gut ausbuttern.
Die Butter in einem Topf langsam erhitzen, bis sie leicht bräunt und nussig duftet. Danach kurz abkühlen lassen.
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel einige Minuten hell und cremig aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Dann die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unter die Eiermasse rühren. Zum Schluss braune Butter, Zitronenabrieb und Zitronensaft einarbeiten.
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen.
Im vorgeheizten Rohr etwa 25 bis 30 Minuten backen. Der Kuchen soll goldgelb sein und innen noch schön saftig bleiben.
Danach auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Wer möchte, rührt aus Staubzucker und Zitronensaft noch einen dünnen Guss und gibt ihn nach dem Auskühlen über den Kuchen.
