Schritt für Schritt zum Gericht
Variante 1:
Heidelbeeren von Blättern und Stielen entfernen ( sofern sie selbst gepflückt wurden ) - waschen - mit dem Gelierzucker aufkochen lassen - Zitroenensaft dazu geben und ca. 7-14 Minuten leicht köcheln lassen.
In steriele Gläser abfüllen und 5 Minuten am Kopf stellen.
Variante 2:
Heidelbeeren waschen, gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Zuckers bei Raumtemperatur ca. 21-30 Minuten ziehen lassen.
Alles zusammen in einen Topf einmal aufkochen lassen.
Danach den Zitronensaft dazugeben und mit dem restlichen Zucker ca. 7 Minuten köcheln lassen.
Die Gelierprobe machen und die Marmelade in saubere Gläser abfüllen.
MEIN TIPP:
Wer eine ganz feine Marmelade haben möchte - müsste diese welche vor dem Abfüllen mit einem Stabmixer - mixen und durch ein feines Sieb passieren. So sind alles Rückstände im Sieb.
