Schritt für Schritt zum Gericht
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Etwas Nudelwasser aufheben, anschließend die Nudeln abseihen.
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika und Zucchini in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem ausreichend großen Topf erhitzen. Das Hühnerfleisch portionsweise kräftig anbraten und anschließend herausnehmen.
Zwiebeln im Bratensatz anschwitzen. Paprika und Zucchini dazugeben und einige Minuten kräftig mitbraten.
Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Paprikapulver und Oregano einrühren.
Mit Fond ablöschen. Die gehackten Tomaten dazugeben und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schlagobers einrühren und das angebratene Hühnerfleisch wieder dazugeben. Einige Minuten sanft ziehen lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist.
Die gekochten Nudeln unterheben. Falls die Nudelpfanne zu trocken ist, etwas vom aufgehobenen Nudelwasser dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Chili abschmecken.
Zum Schluss frisch gehackte Petersilie unterheben und mit geriebenem Bergkäse oder Parmesan servieren.
Tipp für die Einsatzküche: Das Hühnerfleisch und Gemüse können bereits vor dem Dienst vorbereitet werden. Die Sauce lässt sich ebenfalls vorkochen. Die Nudeln am besten erst kurz vor dem Essen kochen und anschließend mit der heißen Sauce vermengen.
