Schritt für Schritt zum Gericht
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 15 Minuten vorkochen. Sie sollen noch etwas Biss haben.
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und anschließend halbieren.
Parmesan mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian und etwas schwarzem Pfeffer vermischen.
Ein Backblech oder eine passende Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Die Parmesan-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Parmesan setzen und leicht andrücken.
Bei 200 °C Heißluft etwa 20–25 Minuten backen, bis der Parmesan kräftig gebräunt und knusprig ist.
Nach dem Backen die Kartoffeln noch 2–3 Minuten auf dem Blech stehen lassen. Danach lassen sie sich wesentlich leichter lösen und die Parmesankruste bleibt an den Kartoffeln.
