Zubereitung
Schritt für Schritt zum Gericht
Die Gurken gründlich waschen und die Enden nur knapp abschneiden. Ich lege sie vorher gerne für 2–3 Stunden in sehr kaltes Wasser, dann bleiben sie schön knackig.
Die Gläser und Deckel sauber auskochen.
Wasser, Essig, Zucker und Salz aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Dill, Zwiebel, Knoblauch, Senfkörner, Pfeffer, Koriander und Lorbeer auf die Gläser verteilen.
Die Gurken dicht in die Gläser schichten und mit dem heißen Sud auffüllen. Oben etwa 1 cm Platz lassen und die Gläser sofort verschließen.
Für längere Haltbarkeit die Gläser bei etwa 85 °C für 20 Minuten einkochen.
Danach vollständig auskühlen lassen und kühl und dunkel lagern. Nach 2–3 Wochen sind die Gurken schön durchgezogen.
