Zubereitung
Schritt für Schritt zum Gericht
1 Die Gurken waschen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Mit 1 TL Salz vermengen und etwa 10–15 Minuten ziehen lassen.
2 Die Gurken anschließend mit den Händen leicht ausdrücken und die entstandene Flüssigkeit abgießen. Dadurch bleibt der Gurkensalat knackiger und das Dressing verwässert nicht.
3 Sauerrahm mit Apfelessig, Öl, Estragonsenf, fein geriebenem Knoblauch und Zucker glatt rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
4 Die Gurkenscheiben mit dem Sauerrahm-Dressing und dem frisch geschnittenen Dill vermengen.
5 Den Gurkensalat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend nochmals abschmecken.
