Schritt für Schritt zum Gericht
Pizzateig vorbereiten:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Tomatensauce zubereiten:
Die geschälten Tomaten mit Tomatenmark, Olivenöl und Oregano fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce muss nicht vorgekocht werden.
Pizza formen:
Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 Portionen teilen.
Die Teigstücke zu Kugeln formen und nochmals etwa 15 Minuten entspannen lassen. Anschließend mit den Händen oder einem Nudelholz zu dünnen Pizzaböden formen.
Gemeinsam belegen:
Etwas Tomatensauce auf den Pizzaböden verteilen und dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen.
Mozzarella darauf verteilen und die Pizzen nach Lust und Geschmack belegen. Gerade beim Kochen mit Kindern darf jeder seine eigene Pizza gestalten.
Backen:
Den Backofen mit Backblech oder Pizzastein auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen – ideal sind 250 °C oder mehr.
Die Pizzen nacheinander auf der untersten Schiene bzw. direkt auf dem heißen Pizzastein etwa 7–10 Minuten backen, bis der Rand schön gebräunt und knusprig ist.
Die genaue Backzeit hängt von der Temperatur des Backofens und der Dicke des Teiges ab.
Fertigstellen:
Die fertigen Pizzen mit frischem Basilikum und nach Wunsch mit etwas Olivenöl vollenden.
Am besten sofort gemeinsam genießen.
