Schritt für Schritt zum Gericht
Für das Apfelkompott die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Zucker in einem Topf leicht karamellisieren, mit Apfelsaft ablöschen und die Zimtstange dazugeben. Die Apfelwürfel einlegen und einige Minuten köcheln lassen. Die Äpfel sollen weich werden, aber nicht komplett zerfallen. Mit Zitronensaft abschmecken und anschließend auskühlen lassen.
Für die Butterstreusel Mehl, Butter, Zucker und Salz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Auf einem Backblech verteilen und bei 170 °C Heißluft etwa 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und trocken aufbewahren.
Für die Creme Topfen mit Naturjoghurt, Staubzucker, etwas Zitronenabrieb und Vanillezucker glatt rühren.
Schlagobers nicht ganz steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.
Topfencreme und Apfelkompott bis zum Servieren kalt stellen. Die Butterstreusel erst kurz vor dem Essen darübergeben, damit sie nicht weich werden.
Für eine größere Mannschaft können Creme und Kompott bereits am Vortag vorbereitet werden. Die Streusel immer getrennt aufbewahren.
