Zubereitung
Schritt für Schritt zum Gericht
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Kapuzinerkresse gründlich waschen und sehr gut trocken schleudern.
Kapuzinerkresse, Sonnenblumenkerne, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben und kurz grob zerkleinern.
Olivenöl nach und nach zugeben und nur so lange mixen, bis ein cremiges, aber noch leicht strukturiertes Pesto entsteht.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken.
