Zubereitung
Schritt für Schritt zum Gericht
Das Wasser aufkochen und den Tee 10 Minuten ziehen lassen.
Den Zucker vollständig im heißen Tee auflösen.
Den Tee auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Starterflüssigkeit und den SCOBY in ein sauberes Glasgefäß geben und den gesüßten Tee hinzufügen.
Das Gefäß mit einem Tuch abdecken und 7 bis 14 Tage bei Raumtemperatur fermentieren.
Nach der ersten Fermentation den SCOBY entnehmen und 400 ml Kombucha für den nächsten Ansatz aufbewahren.
Den fertigen Kombucha in Flaschen füllen und die gewünschten Geschmacksträger hinzufügen.
Die zweite Fermentation 2 bis 4 Tage bei Raumtemperatur durchführen.
Anschließend die Flaschen im Kühlschrank lagern und gut gekühlt servieren.
