Schritt für Schritt zum Gericht
Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur weich werden lassen.
Die weiche Butter mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer glatt rühren.
Die Grundmasse in fünf Portionen zu jeweils etwa 100 g aufteilen.
Für die klassische Kräuterbutter Petersilie, Schnittlauch, Thymian und fein geriebenen Knoblauch unter die Butter mischen.
Für die Zitronen-Kräuterbutter Zitronenabrieb, Zitronensaft, Petersilie und Schnittlauch einarbeiten.
Für die geräucherte Paprikabutter geräuchertes Paprikapulver, geräuchertes Salz und Chiliflocken gründlich unterrühren.
Für die BBQ-Butter BBQ-Gewürz, geräuchertes Paprikapulver und Honig mit der Butter vermengen.
Für die Chili-Kräuterbutter Petersilie, Chiliflocken, fein geriebenen Knoblauch und einen Spritzer Zitronensaft einarbeiten.
Die fertigen Buttersorten jeweils auf ein Stück Backpapier oder Frischhaltefolie geben und zu einer kompakten Rolle formen.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Servieren die Butterrollen in Scheiben schneiden und direkt auf heißes Fleisch, Fisch, Grillgemüse, Maiskolben oder Ofenkartoffeln geben.
