Schritt für Schritt zum Gericht
1. Die Zwiebel fein hacken. Die Tomaten an der Oberseite kreuzweise einschneiden und kurz in kochendes Wasser tauchen, bis sich die Haut löst. Anschließend häuten, den Stielansatz entfernen und die Tomaten würfeln. Die Paprika halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Kürbis ebenfalls würfeln. Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und beiseitelegen.
2. Zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit Paprika und Kürbis glasig anschwitzen. Tomaten und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Den Knoblauch fein dazupressen. Mit Weißwein ablöschen und anschließend mit Gemüsefond aufgießen. Die MaKa-Gewürzmischung hinzufügen und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Die Fischfilets in mundgerechte Streifen schneiden. Im restlichen Olivenöl kurz anbraten und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Fischstücke in die heiße Suppe geben und zugedeckt etwa 7 Minuten ziehen lassen.
4. Die Suppe mit Worcestershiresauce, frisch gepresstem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und die Kürbis-Fisch-Suppe provençale heiß servieren.
