Schritt für Schritt zum Gericht
1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
2. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln glasig anschwitzen, anschließend Karotten, Lauch und Knoblauch hinzufügen. Mit einer Prise Zucker und Salz würzen. Das Gemüse einige Minuten kräftig rösten, bis sich feine Röstaromen entwickeln.
3. Mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit vollständig einkochen lassen. Das Tomatenmark hinzufügen und 2–3 Minuten mitrösten. Anschließend mit der Hühnersuppe oder dem Gemüsefond aufgießen.
4. Die geschälten Tomaten sowie 1 TL MaKa Schwein & Rind und ½ TL MaKa Allrounder hinzufügen. Die Suppe etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Die Tomatensuppe fein pürieren und anschließend durch ein feines Sieb passieren, damit sie besonders cremig wird.
6. Zum Servieren einen Klecks Kräuterfrischkäse in die Suppe geben.
Milchschaum
Zutaten
- Milch
- TNT Zucker (Spiceworld)
Zubereitung
Milch und TNT Zucker gemeinsam auf etwa 70 °C erwärmen. Anschließend mit einem Stabmixer aufschäumen und den feinen Milchschaum direkt vor dem Servieren auf die Tomatensuppe geben.
