Schritt für Schritt zum Gericht
1. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kürbis vorbereiten
Den Hokkaido waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in gleichmäßige Spalten schneiden. Schälen ist beim Hokkaido nicht notwendig.
Die roten Zwiebeln schälen und ebenfalls in Spalten schneiden.
3. Würzen
Kürbis und Zwiebeln auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform geben.
Olivenöl, Honig, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer darübergeben und alles gut vermengen.
4. Kürbis backen
Den Kürbis im vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten rösten.
Zwischendurch einmal wenden, damit die Stücke möglichst gleichmäßig Farbe bekommen.
5. Feta dazugeben
Den Feta grob über den Kürbis bröseln und die Kürbiskerne darüberstreuen.
Noch einmal etwa 5 Minuten in den Ofen geben.
6. Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen.
Wer etwas mehr Säure möchte, gibt vor dem Servieren noch etwas Zitronensaft oder einen kleinen Schuss Balsamico darüber.
