Zubereitung
Schritt für Schritt zum Gericht
Espresso kochen und vollständig auskühlen lassen. Mit Marsala oder Amaretto vermischen.
Eier trennen.
Eigelb mit Zucker einige Minuten hell und cremig aufschlagen.
Mascarpone nach und nach unter die Eigelbmasse rühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Löffelbiskuits nur kurz in den kalten Espresso tauchen und den Boden einer Form damit auslegen.
Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen.
Eine zweite Schicht getränkte Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen.
Das Tiramisu mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Erst kurz vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestreuen.
