Schritt für Schritt zum Gericht
Fluffige Pancakes gelingen mit wenigen Zutaten und sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen ausgedehnten Brunch. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt und sorgt für besonders lockere, goldbraune Pancakes. Serviert mit Ahornsirup, frischen Beeren oder etwas Butter werden sie zum Lieblingsrezept für die ganze Familie.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Pro Pancake eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben. Sobald sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden, den Pancake wenden und auf der zweiten Seite goldbraun fertig backen.
Die fertigen Pancakes warm servieren und nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Beeren, Puderzucker, Joghurt oder einem Stück Butter genießen.
Mein Tipp: Den Teig nicht zu lange verrühren – kleine Klümpchen sind völlig in Ordnung. So werden die Pancakes besonders locker und luftig.
