Schritt für Schritt zum Gericht
Die Milch erwärmen und über das Knödelbrot gießen. Kurz vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Eier, Zwiebeln, Petersilie und geriebenen Bergkäse zum eingeweichten Knödelbrot geben.
Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Die Masse gründlich vermengen und nochmals etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßige Knödel formen und anschließend vorsichtig flach drücken.
Etwas Butterschmalz oder Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Kaspressknödel bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten langsam goldbraun und knusprig braten.
Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm servieren.
