Schritt für Schritt zum Gericht
1. Milch leicht erwärmen. Butter darin schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Mehl, Zucker, Germ und Salz in einer Schüssel vermischen. Ei und die Milch-Butter-Mischung zugeben und zu einem glatten Germteig kneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
5. Die Oberfläche mit weicher Butter bestreichen. Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig darüberstreuen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 gleich große Stücke schneiden.
7. Die Zimtschnecken in eine gebutterte Form setzen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten goldbraun backen.
9. Staubzucker, Milch und Vanille verrühren und die noch leicht warmen Zimtschnecken damit glasieren.
