Schritt für Schritt zum Gericht
Schokoladencreme
Schokolade grob hacken.
Milch und Schlagobers erhitzen.
Eigelb und Zucker cremig rühren.
Die heiße Milchmischung langsam einrühren.
Zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren leicht abbinden.
Die Schokolade zugeben und glatt rühren.
Abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Marinierte Marillen
Marillen halbieren und entkernen.
Honig, Zitronensaft und das Mark der Vanilleschote verrühren.
Die Marillen darin mindestens 30 Minuten marinieren.
Schwarzer Sesam
Sesam trocken anrösten.
Zucker zugeben und kurz karamellisieren.
Abkühlen lassen.
Anrichten
Die Schokoladencreme mittig auf dem Teller platzieren.
Die Marillen kreisförmig rundherum anrichten.
Mit Marillenmark kleine Punkte als Sonnenkorona setzen.
Mit schwarzem Sesam, Schokoladenerde und Minzblättern vollenden.
