Zubereitung
Schritt für Schritt zum Gericht
Das Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.
Paprika, Zucchini und Melanzani hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Die Kirschtomaten dazugeben und alles mit Gemüsefond ablöschen.
Das Gemüse 15 Minuten langsam schmoren, bis ein aromatisches Sugo entsteht.
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Die Pasta direkt mit dem Gemüse-Sugo vermengen.
Mit frisch geriebenem Grana, gehackter Petersilie und Basilikum anrichten.
