Zubereitung
Schritt für Schritt zum Gericht
1. Die Zwetschken waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die roten Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken.
3. Die Zwiebeln in einem Topf ohne starke Bräunung anschwitzen. Ingwer, Senfkörner und Chiliflocken hinzufügen.
4. Die Zwetschken, den braunen Zucker und den Apfelessig in den Topf geben.
5. Zimtstange und Sternanis hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 35 bis 45 Minuten einkochen.
6. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
7. Die Gewürze entfernen und das fertige Chutney heiß in sterilisierte Gläser füllen.
