Schritt für Schritt zum Gericht
Das Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden. Zucchini, Paprika, Melanzani, Karotten und Champignons zusammen mit den Zwiebeln in etwas Olivenöl kräftig anrösten. Erst zum Schluss den fein gehackten Knoblauch zugeben.
Das geröstete Gemüse mit dem Tomatensugo vermengen und einige Minuten leicht einkochen lassen.
Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsauce ausstreichen. Danach abwechselnd Lasagneblätter, Gemüsesugo, Béchamel und etwas Mozzarella einschichten. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verarbeitet sind.
Die letzte Schicht großzügig mit Béchamelsauce, Mozzarella und frisch geriebenem Parmesan bedecken.
Die Lasagne im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen etwa 40–45 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen und anschließend mit frischen Kräutern servieren.
